La importancia de las etiquetas en los frigoríficos
El mercado de frigoríficos en América Latina es uno de los más robustos del mundo y se impulsa principalmente por la exportación de carnes y productos congelados. Según Mordor Intelligence, solo en 2024, el sector de la logística de cadena fría, liderado por sectores como carne y mariscos, alcanzará más de 5 mil millones de dólares, con un crecimiento estimado del 11,6 % anual hasta 2029. Brasil, líder global en exportación de carne bovina, exportó más de 2 millones de toneladas de carne bovina en 2023, siendo los principales destinos China y Estados Unidos.
Los datos reflejan la complejidad de una gran operación logística para llevar los alimentos a las mesas de casi 8 mil millones de personas en todo el mundo. Desde el campo, tanques y granjas, donde se crían y engordan los animales, hasta el sacrificio, procesamiento en los frigoríficos, distribución y comercialización en supermercados y carnicerías, numerosas empresas participan directa e indirectamente en esta operación.
Entre estas actividades, podemos mencionar la suplementación alimentaria, cuidados veterinarios, implementación de medidas de bioseguridad y el cumplimiento de procesos legales y logísticos, con el objetivo de garantizar alimentos frescos y seguros para los consumidores.
¿Pero, cuál es el papel de las etiquetas autoadhesivas en este proceso?
Las etiquetas autoadhesivas juegan un papel esencial en la comunicación de información a lo largo de toda la cadena logística. Identifican datos clave, como el lote, la fecha de vencimiento, la procedencia y el cumplimiento normativo, asegurando transparencia.
Con un alto número de personas, empresas y países involucrados, la etiqueta autoadhesiva debe asegurar la trazabilidad no sólo del lote que identifica, sino también la seguridad de las empresas responsables de su producción y comercialización.
Las etiquetas deben ser resistentes no solo a los productos y substratos, sino también al complejo proceso logístico que enfrentan, con grandes variaciones de temperatura, humedad y manipulación.
La importancia de la trazabilidad
La trazabilidad es uno de los factores cruciales en este proceso, ya que garantiza mayor eficiencia y ayuda a gestionar pérdidas y ganancias. Recientemente, algunos frigoríficos implementaron RFID en productos de carne bovina desde el pasto, para rastrear no solo la cadena, sino también el origen del animal, lo que permite mayor velocidad en el procesamiento de la información y brinda más seguridad al consumidor. Descubre más sobre las etiquetas RFID en este sitio.
La confianza, transparencia y trazabilidad son piezas clave en este proceso.
¿Qué podemos esperar del futuro?
La sostenibilidad sigue siendo una de las principales tendencias del mercado, impulsando a las empresas a reevaluar sus procesos para reducir residuos, optar por materiales de baja emisión de carbono y/o de origen seguro y certificado, y utilizar materiales con contenido reciclado, que impactan en la economía circular, sin comprometer la eficiencia ni la agilidad del proceso. Una de estas soluciones es Linerless, una solución autoadhesiva de Avery Dennison que no tiene liner, reduciendo la cantidad de insumos, impactando positivamente el medio ambiente y ofreciendo alta eficiencia. Descubre más sobre ella aquí.
Además, los consumidores están cada vez más conscientes de lo que consumen y exigen mayor transparencia de las empresas y sus cadenas productivas. Buscan información detallada sobre el recorrido de los alimentos, desde su origen hasta la mesa. Por eso, la trazabilidad cobra aún más relevancia, y la digitalización juega un papel fundamental, haciendo que el seguimiento de cada etapa sea más confiable, transparente y ágil.
¿Quiere saber más?
En Avery Dennison, tenemos un equipo de expertos en alimentos, especializado en el segmento y preparado para ayudarte con estos y otros desafíos en tu cadena. ¡Contáctanos y descubre cómo pueden ayudarte!
